桜の葉で包んだ豆腐のけんちん蒸し
キティイママ @cook_40034130
水切りしたお豆腐に、椎茸、人参、エビを混ぜ桜の葉で包みました。レンジで加熱してあんを掛けて頂きます。とっても簡単です。桜の香りがgooです。
このレシピの生い立ち
桜の葉の塩漬けがあったので、こんな風にしたらと思い作りました。
桜の葉で包んだ豆腐のけんちん蒸し
水切りしたお豆腐に、椎茸、人参、エビを混ぜ桜の葉で包みました。レンジで加熱してあんを掛けて頂きます。とっても簡単です。桜の香りがgooです。
このレシピの生い立ち
桜の葉の塩漬けがあったので、こんな風にしたらと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
お豆腐はキッチンペーパーなどに包んで水切りをして置く。
桜の葉は、水に漬けて塩出しをする。
椎茸は、荒みじん切り。人参は細切り。
冷凍のエビは。戻してから塩で洗い。細かく切っておく。 - 2
ボールに、お豆腐を崩しながら入れる。椎茸、人参、エビを要れ良くかき混ぜる。塩少々、酒大さじ１（分量外）を入れて、混ぜ４等分にする。
- 3
まな板の上にラップを敷き、桜の葉２枚を乗せる。４等分した２を真ん中に置き、葉で包む。ラップできっちり包んだらレンジで約５分加熱する。
-
- 4
鍋に、あんかけの材料を入れ鯵を整えたら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
３を器に取りあんを掛ける。菜の花の塩茹を付け合せる。
コツ・ポイント
レンジで加熱する時、様子を見ながらする。レンジによって多少時間が違うと思いますので。
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