かぼちゃは1cmくらいの幅で適当に薄めにざくざく切ります。たまねぎはみじん切りに。

鍋にバターを溶かし、たまねぎをしんなりするまで炒めます。そこへ水を入れ、かぼちゃも入れ、柔らかくなるまで煮ます。

かぼちゃが柔らかくなったら木べらなどで潰します。

固形コンソメと牛乳を入れ、弱火で一煮立ちしたら塩コショウで調節。器に盛り、パセリを散らせば完成！