ブロッコリーの房は一口大に切り、茎の部分は外側の硬い部分をスライサーで剥いた後、一口大の乱切りにする。
玉ねぎはくし型に切る。

フライパンに少量の湯を沸かし、ブロッコリーの茎→房→玉ねぎの順にやや硬めに蒸す。

２で使ったフライパンにサラダ油（分量外）を中火にかけ、２で硬めに蒸した玉ねぎを炒める。

続いて牛肉を入れて、牛肉の色が変わったら、ブロッコリーと●を加え、汁気がなくなるまでよく炒める。

仕上げにごま油をたらし、軽く混ぜた後、火を止める。