鶏むね肉は5mmくらいのそぎ切りにし、お酒を振ってしばらく置く。

アスパラは茎の部分を皮をむき、３cmの長さに切る。沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、１分茹でる。

フライパンにバターを熱し、アスパラを炒める。油がなじんだら鶏むね肉を加え火が通るまでじっくり焼く。（中火）

塩、こしょう（あればブラックペッパー）を振って味を調えて出来上がり。