アジの南蛮漬けカルパッチョ風
すまいるゆっきー @cook_40034303
★カテゴリ掲載ありがとう★
にんにくとお酢を効かせたカルパッチョ風になってます。
このレシピの生い立ち
家族がにんにくとお酢効かせたものが好きなのでカルパッチョ風にしてみました。
アジの南蛮漬けカルパッチョ風
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にんにくとお酢を効かせたカルパッチョ風になってます。
このレシピの生い立ち
家族がにんにくとお酢効かせたものが好きなのでカルパッチョ風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アジはえら・内臓・ぜいごを取って下処理します。よく洗って水気を切り小麦粉をまぶします。
- 2
玉ねぎは薄くスライス、人参は細切りにして水にさらしパリッとしたら水気を切ります。しょうが・にんにくはみじん切りにします。
- 3
★の調味料を合わせて、玉ねぎ・にんじんを入れてなじませます。
- 4
中温（１５０℃くらい）でアジを揚げます。骨まで食べれるようじっくり揚げます。最後は温度を高くしてサクッとさせてください。
- 5
アジを3の野菜に漬けたら完成！（1日くらい置いたら味がしみこんでおいしいです）
- 6
’12年1月分量と写真を変更しました。
-
- 7
ID:18621496 普通のあじの南蛮漬けも美味しいよ！
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コツ・ポイント
アジをじっくり揚げると骨まで食べられます。下処理では頭も落としても大丈夫です。
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