＊いちごムースのカップタルト＊
タルトを手軽にカップ式にして食べやすく♪甘さを極力控えたデザートですがいちごのおいしさでパクパク食べれちゃうお手軽デザートです。
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんのカップ入りスイーツを食べたときにおいしかったので、参考にして作ってみました。切り分けないのでお皿もナイフも使わないお手軽タルトです♪
＊いちごムースのカップタルト＊
タルトを手軽にカップ式にして食べやすく♪甘さを極力控えたデザートですがいちごのおいしさでパクパク食べれちゃうお手軽デザートです。
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんのカップ入りスイーツを食べたときにおいしかったので、参考にして作ってみました。切り分けないのでお皿もナイフも使わないお手軽タルトです♪
作り方
- 1
タルト生地を作ります。オーブンは２１０度に温めます。Bの材料の水以外をビニール袋に入れてすり混ぜます。水を加えてひとかたまりにして10回ほど折るようにこねます。
- 2
ビニール袋の上から麺棒で伸ばします。ビニール袋を切り開き、カップの直径より一回り小さい型で抜いていきます。１個につき３枚くらい使用するので２１個分型抜きしておきます。
- 3
オーブンシートの上に生地を並べて、フォークで穴を開けて、２１０度で２０分ほど焼きます。
-
- 4
焼けたらケーキクーラーに出して冷まします。
-
- 5
いちごムースを作ります。Aの材料をミキサーにかけます。ゼラチン2.5gをお湯大さじ１と2/1でといておきます。
-
- 6
卵白にハチミツを加えて角が立つまで泡立てます。5番でミキサーにかけたものを加えて混ぜ、ゼラチンも加え混ぜます。
-
- 7
カスタードクリームを作ります。Cの材料（牛乳は100ml）を耐熱ボウルに入れて良く混ぜます。レンジ600Wで2分加熱し、取り出してかき混ぜます。さらに600ｗで40秒加熱し、混ぜます。牛乳100mlとバニラエッセンスを加えて混ぜます。
-
- 8
飾り用のいちごを切ります。
- 9
ナパージュを作ります。ゼラチンの残りをお湯大さじ１と1/2で溶きます。耐熱ボウルにDを入れて混ぜて、レンジ600Wで 分加熱します。ゼラチンを加えます。
- 10
カップにタルトを３枚中央に入れ、いちごムースをタルトがかぶるくらいまで入れます。
-
- 11
冷蔵庫で１５分ほど冷やします。
-
- 12
カスタードクリームを乗せます。
-
- 13
トッピングのいちごを飾ります。最後にナパージュをかけて冷やします。
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- 14
できあがりです！
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コツ・ポイント
冷蔵庫に入れて、次の日でもタルトはサクサクです。タルト生地をもう少ししっとりさせたいときには、カップに入れるときに、タルト生地の間にイチゴジャムを塗ってみてくださいね。
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