エリンギはたて１／４に切る。
ネギはみじん切りにする。

ひき肉にみじん切りにしたネギと分量の味噌を加えてよく混ぜる。

切り分けたエリンギに肉を巻きつける。
フライパンで最初中火で、表面に焦げ目が付きやすいので、すぐに弱火で５分くらい焼きます。