卵を黄身と白身に分けます。イチゴは裏ごししておきます。漉して残った実も果汁と一緒に混ぜておく。

卵白に砂糖の半分を３回に分け入れながらピンっと角の立つメレンゲを作ります。

別のボールに卵黄を入れ残りの砂糖を３回に分け入れながら白っぽく筋が残るようになるまで混ぜます。

３にサラダ油とイチゴを入れよく混ぜ合わせ☆も入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

メレンゲを４に３回に分け入れます。１回目はよく混ぜ合わせ２回目３回目はゴムベラで切るように混ぜます。

型に入れ１７０度に余熱したオーブンで３０分～３５分焼き、焼きあがったら３０㎝の高さから１回型を落とし逆さまにして冷まします。