庶民の味方！サムギョプサル
韓国の大衆焼き肉は牛より豚がポピュラー。観光向けは厚切り肉が普通ですが、裸電球の屋台やサラリーマン向けの庶民派飲み屋では下味なしのお手軽な薄切りバラ肉。安い！家で作れば、さらに安い！
このレシピの生い立ち
韓国では絶対に豚肉！派なので、また食べたいと作るようになりました。
庶民の味方！サムギョプサル
韓国の大衆焼き肉は牛より豚がポピュラー。観光向けは厚切り肉が普通ですが、裸電球の屋台やサラリーマン向けの庶民派飲み屋では下味なしのお手軽な薄切りバラ肉。安い！家で作れば、さらに安い！
このレシピの生い立ち
韓国では絶対に豚肉！派なので、また食べたいと作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は５cmくらいの長さに切る。
サラダ菜は1枚ずつはがし、根元をよく水洗いし、ざるにあげておく。
にんにくは皮を剥き、適当な大きさに切っておく。
白菜キムチは食べやすい大きさに切り分けておく。 - 2
サンチュ味噌が入手出来ない場合自家製！味噌１５０g、コチュジャン大１杯半、砂糖大１、ごま油大１杯半、すりごま大１、にんにく・しょうがのすりおろ少々を混ぜ合わせる。※サンチュ味噌は、輸入食材屋やデパートのキムチ屋さん等で手に入ります。
- 3
ごま油適宜に塩適宜をふり入れた小皿を人数分を用意しておく。
- 4
鉄板やホットプレートをあたため、脂身の多い肉の切り身から鉄板にのせ、焦げ付き防止のために全体に肉の脂をまわす。※脂が跳ねます！やけどに注意！
-
- 5
肉が焼けたら小皿のごま油に浸す。
- 6
葉っぱを1枚手にとり、４の肉、サンチュ味噌、好みでにんにく、キムチ、韓国のりをのせ、巻いていただく。
-
- 7
深めのホットプレートを使用すれば、焼いているうちに鍋底に肉の脂がたまります。そのままとっておいて、〆のチャーハン（ID:17514560）に使用するとめちゃウマ！です♪
-
- 8
韓国ごま油（左）は日本のものより、香り・味ともに強く、焼き肉やナムルに適しています。
右はエゴマのごま油。シソ科の植物で、韓国ではエゴマの葉で焼き肉を巻いたり、キムチにも使用します。くせのある香りですが、慣れるとやみつきになります。 -
コツ・ポイント
※脂がはねます！周囲も紙でガードしておくかマジックリンを用意しておいた方がいいと思います。
つくれぽ
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