薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。

やわらかくしたバターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜます。ハンドミキサーで混ぜると早いです。

バニラエッセンスを加えて混ぜ、塩とふるった薄力粉・ベーキングパウダーを一気に入れてゴムベラで底から混ぜ、全体にしっとりしたらラップに包み冷蔵庫で1時間ねかせます。ラップには正方形か長方形で包みます。

打ち粉をした台に生地を置き、綿棒で5ミリに伸ばして型で抜きます。

天板にオーブンシートを敷き、並べて行きます。190℃で18～20分。様子を見ながら焼きます。