青梗菜としいたけの含め煮
ありもみ @cook_40034538
新鮮な生しいたけの歯ごたえを楽しめる料理にしました
このレシピの生い立ち
家の近くで取れたしいたけを美味しくさっぱりと頂きたかったので自分の創作で作りました。
青梗菜としいたけの含め煮
新鮮な生しいたけの歯ごたえを楽しめる料理にしました
このレシピの生い立ち
家の近くで取れたしいたけを美味しくさっぱりと頂きたかったので自分の創作で作りました。
作り方
- 1
生しいたけは石づきを取り、根の部分は捨てて残りの部分は細切り、カサの部分は斜めに４つ割りにする。
- 2
青梗菜は根を取り水でよく洗う。４～５ｃｍ幅に切る。
- 3
鍋に湯を沸かし（しいたけがかぶる位の量を調節）、生しいたけ、白だしを入れ煮立たせる。
- 4
再び沸いたら青梗菜の根と葉を順番に入れ落し蓋をする。（中火で約５分）
- 5
十分に火が通ったら、落し蓋を取り味を見ながら塩を加え、最後に醤油を回しかけて出来上がり。
コツ・ポイント
生しいたけの歯ごたえも美味しいですが、乾燥しいたけと戻し汁を使ったものでも味に深みが出て美味しいです。
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