生しいたけは石づきを取り、根の部分は捨てて残りの部分は細切り、カサの部分は斜めに４つ割りにする。

青梗菜は根を取り水でよく洗う。４～５ｃｍ幅に切る。

鍋に湯を沸かし（しいたけがかぶる位の量を調節）、生しいたけ、白だしを入れ煮立たせる。

再び沸いたら青梗菜の根と葉を順番に入れ落し蓋をする。（中火で約５分）

十分に火が通ったら、落し蓋を取り味を見ながら塩を加え、最後に醤油を回しかけて出来上がり。