大根の葉と皮のなつかし～(´∀｀)和え
トノムラトニィ @cook_40037437
味噌とみりんの風味がなんだかホッコリした気分になれる、なつかしい味。大根の葉と皮という捨てる部分と、基本的な調味料だけで作る、究極のリーズナブル・ヘルシーおかず！
このレシピの生い立ち
大根の葉や皮は食べれるのに、捨てるのはもったいないな～と思っていたので作ってみると美味しかったのでのせてみました！
大根の葉と皮のなつかし～(´∀｀)和え
味噌とみりんの風味がなんだかホッコリした気分になれる、なつかしい味。大根の葉と皮という捨てる部分と、基本的な調味料だけで作る、究極のリーズナブル・ヘルシーおかず！
このレシピの生い立ち
大根の葉や皮は食べれるのに、捨てるのはもったいないな～と思っていたので作ってみると美味しかったのでのせてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
皮は食べやすい幅に切り、大根の葉と一緒に長さ５ｃｍくらいに切っておきます。
- 2
１を沸騰したお湯で軽く（１分弱くらい）ゆでます。
- 3
そのままお湯だけを少し捨て、鍋底に少しお湯が張っているくらいの量に減らします。
- 4
中火にかけたまま酒、みりん、醤油を入れ、味噌をゆっくり溶かしていきます。
- 5
３分ほど弱火で煮ます。煮汁？の量は写真みたいな感じ！
ホントにちょっとです。 -
- 6
最後に粗方汁気を切って、すりごまを和えてできあがり！
コツ・ポイント
味噌が溶けにくいので少しゆでた水を残しておくのがポイント。
多すぎるとじゃぶじゃぶになるし、少なすぎると焦げ付くので、材料の下がすこーし浸かっているくらいの量で！
良い感じの量でできると食べるときジューシーになります。
つくれぽ
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