クリームチーズは室温、または電子レンジで柔らかくしておく。

パンケースにケーキ用の羽根を付け、柔らかくなったクリームチーズと砂糖を入れ、ケーキコースのボタンを押す。

５分ほどしてクリームチーズと砂糖が良く混ざったら、生クリームを少しずつ流し入れる。

卵黄、レモン汁を入れ混ざったら、小麦粉を少しずつ入れる。
粉落としのコールが鳴る機種の場合、コールが鳴ったら、型の周りに着いている生地を、ゴムベラでこそぎ落としておく。

粉落としのコールが鳴らない機種の場合は、材料を全て入れて５分ほど混ぜたら、同じようにこそぎ落とす。

材料が混ぜ終わったら、手やゴムベラを駆使してケースから羽根を取り出す。
ちょっと手が汚れるけど、これをやっておくと、ケーキの下部に余計な穴も開かないし、ケースから取り出しやすくなる。

焼き上がったらパンケースを取り出す。あら熱が取れたらそのまま冷蔵庫で冷やす。

冷えて固まってきたら、ケースとケーキに間をゴムベラを使って剥がしていく。
大きなお皿をケースの上に乗せ、「エイッ！」と気合を入れて逆さにして、ケーキをケースから取り出す。

・生クリーム半量をサワークリームに変えても美味しいかと思います。