ブルーベリーベーグル
ひまな人 @cook_40037541
たくさん頂いたブルーベリーを冷凍しておいた物を使いました。
このレシピの生い立ち
乾燥ブルーベリーを使ったレシピは沢山有るのに、冷凍や生のレシピは少なくて、失敗もしましたが、頂いたブルーベリーが消費出来るように考えてみました。
ブルーベリーベーグル
たくさん頂いたブルーベリーを冷凍しておいた物を使いました。
このレシピの生い立ち
乾燥ブルーベリーを使ったレシピは沢山有るのに、冷凍や生のレシピは少なくて、失敗もしましたが、頂いたブルーベリーが消費出来るように考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
計量カップに冷凍されているブルーベリーを入れ、そこにお湯を掛けて解凍しながらお湯も冷ます。
- 2
HBにモルトエキス以外の材料を入れ生地作成で生地を作ってもらい１次発酵。
- 3
１次発酵が終了したら軽くつぶし、４つに分け形成し、２次発酵する。
- 4
２次発酵が終わる頃オーブンを２１０°に予熱を始め、お湯を沸かしておく。
- 5
フライパンにお湯を入れ（フライパンで沸かしてしまっても＾＾）、モルトエキスを溶かして、そのお湯で発酵の終了した生地を片側３０秒ずつ茹でる。
- 6
２１０°に余熱しておいたオーブンで１０分焼き出来上がり。
コツ・ポイント
冷凍ブルーベリーを最初から入れてしまうこと。後から乾燥物のように入れるとべちゃべちゃになってしまうし、最初の水分を減らすのは厳しいです。そして、ミキサー使うと存在感があまりないですし（洗い物も増えるし・・・）、ごろごろと入れてしまいます。
つくれぽ
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