普通のま～るい簡単パン☆
シンプルな丸いパンです。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母と作ったものを思い出しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは、小さく切って室温にもどしておきます。牛乳は、人肌程度に温めておきます。
- 2
ボールに、強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 3
牛乳を少しづつ混ぜて、全体に吸わせます。（ぽろぽろ、そぼろ状）
- 4
生地がまとまるまで手で捏ねます。ベタベタで手にかなりくっつきますが、ある程度混ぜているうちにまとまってきます。ボールに押しつけるようにして、ひとかたまりにしていきます。
- 5
引っ張ったり折ったり、ボールに叩きつけたりして、体重をかけながらよくこねます。手につかなくなり、なめらかになるまでこねます。
- 6
バターを加え、もみこむようにして混ぜます。ぬるつきが続く時は、小さじ１程度の打ち粉をすると落ち着きます。
- 7
表面がなめらかになり、生地につやと弾力が出てきたら丸くまとめます。乾燥しないようにラップなどをかけて、暖かいところに30～40分置いて一次発酵させます。
- 8
生地が元の大きさより1.5倍くらいにふくらんだら、指にかるく小麦粉をつけ、生地にさしてみて、指を抜いたとき、穴が小さくならないようなら発酵完了。（穴がすぐふさがるようなら発酵不足ですので、もう少し発酵させてください。）
- 9
まな板などに軽く粉をふり、生地を取り出し、軽く押してガス抜きをします。押しのばした生地を10等分程度に分けます。
- 10
切り分けた生地は、切り口が内側になるようにしてまるく成形し、ベンチタイムを５分ほど取ります。丸めた生地を並べた上に、乾いたふきん、堅く絞ったふきんの順に載せておきます。
- 11
軽く押してガスを抜き、まるめなおします。天板の上にクッキングシートを敷き、間隔をあけて並べます。ラップなど掛けて二次発酵させます。
- 12
オーブンを２００℃（１２分）にあたためておきます。
- 13
生地が1.5倍くらいにふくらみ、指で軽く押してみて、ゆっくりと戻ってくるくらいになったら、焼きます。
- 14
６分位で一度焼け具合を確認し、薄く焼き色がついていたらそのまま、あまり色づいていなかったら温度を１０℃上げ、焼き色がつきすぎているようなら１０℃下げて調整します。
- 15
焼きあがったら、ケーキクーラーなどの上でさまして、出来上がりです♪
コツ・ポイント
捏ねるとき、ベタベタが続く場合、小さじ１程度の打ち粉をします。（今回は娘が頑張ってくれたので、手順４と手順６でしています。）
すぐに食べない場合は、さめてからビニール袋などに入れて、乾燥しないようにしておいたほうがよいと思います。
固くなった場合、少し温めるとふんわり感が戻ります。（土曜の夜に作ったものを日曜と月曜の朝に、１０秒ほどレンジで温めて食べました。）
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