餃子
お肉のお料理
このレシピの生い立ち
餃子はキャベツ派です♪
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作り方
- 1
キャベツ・ニラ・長葱はみじん切り。
生姜はすりおろす。 - 2
お肉にAを入れ、しっかりこねる。
- 3
野菜を入れ軽く混ぜ、片栗粉とゴマ油を最後に入れたら、包む。
具は多めに。 - 4
フライパンに餃子がくっつかないように並べ、餃子の１/3位まで熱湯を入れ、蓋をして７～10分蒸し焼き。（中火）
- 5
水気がなくなったら、サラダ油を回し入れ、焦げ目がつくまでこんがり焼く。
コツ・ポイント
どうしても焼く時に失敗してしまう私。
水気がなくなったら、そっと餃子の底をフライパンから離し、油がそこに回るようにする。
餃子がフライパンにくっつかないように、フライパンをくるくるまわし、餃子を動かしながら焦げ目をつけていくといいのかも。
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