牛乳に酒粕を混ぜて電子レンジ500ｗで1分加熱し、滑らかになるまで練る。
豆腐（今回は絹ごし）を加え更に滑らかになるように混ぜていく。

高野豆腐な水で戻して絞り、適当な大きさに切る。菜の花はゆでて水気を切り、適当な大きさに切る。水煮の豆の水気も切る。

１に２をあわせる。塩・胡椒・ガラスープの素で味を調えグラタン皿へ。

180度に温めておいらオーブンで25分焼く。