メレンゲを作る。
卵白を中ボウルに入れ、コシを切り、上白糖を２,３回に分けてしっかりと泡立てる。

いちごは洗ってへたを取り、包丁で刻み大ボウルに入れる。ヨーグルトと合わせ、ハンドミキサーで軽く混ぜる。

メレンゲを大ボウルに２,３回に分けて加えて軽く混ぜ、クッキングペーパーをしいたざるに移す。かなり水分が出るので、ボウルと一緒に重ねておく。

そのまま２時間冷蔵庫でねかせる。
仕上げにプレーンヨーグルトといちご、ミントの葉をのせたら完成☆