豆腐を水切りしておく。
レンジで様子を見ながら、何度か加熱し、水気を飛ばすと楽チン。

人参、ごぼうを同じ位の大きさに切り、フライパンで火が通るまでいためる。

２の中に水50～100ccを入れ、中華スープの素を入れる。塩気が足りなければ、塩を加え味を調える。

水溶き片栗粉を３で加えたら、一度空いてる器にそれを入れておく。

フライパンに油を多めにしき、熱しておく。
その間、水切りした豆腐の表面に片栗粉をまんべんなくつける。

フライパンがあったまったら、豆腐をいれ油揚げのような色になるまで焼き上げる。

６を見ながら、ねぎをみじん切りしておく。

全ての豆腐の表面に色がついたなら、皿にもり、４で作ったあんかけを上からかけ、ねぎとしょうがをのせ、出来上がり。