鶏肉は一口大のそぎ切りにし、●印の調味料で下味をつけておきます。

ごぼうはささがきにして水にさらし、水気を切っておきます。にんじんは太めの千切りにします。

フライパンにサラダ油を適量ひき、２のごぼう・にんじんを炒めます。火が通ったら、いったん皿に取り出しておきます。

１の鶏肉に片栗粉をもみこみます。サラダ油を多めにひいたフライパンで、両面にしっかり焦げ目がつくまで焼きます。

フライパンを傾けて余分な油を捨てます。３で取り出したごぼう・にんじんをフライパンに戻し、○印の調味料を合わせて回し入れ、全体にからめます。

ごま油を回しかけてできあがりです。