減塩☆安心☆手作りお味噌♪
miwakonkon @cook_40038181
大豆1キロから簡単減塩お味噌☆出来上がりは5kg☆ 1度作ってみては？
２種類の味を載せてます☆
このレシピの生い立ち
ずっと気になっていたお味噌作り☆
パイハウスサンタというお店で、1回教えて頂いて、2009年からお味噌作り教室を毎年しています。
減塩☆安心☆手作りお味噌♪
大豆1キロから簡単減塩お味噌☆出来上がりは5kg☆ 1度作ってみては？
２種類の味を載せてます☆
このレシピの生い立ち
ずっと気になっていたお味噌作り☆
パイハウスサンタというお店で、1回教えて頂いて、2009年からお味噌作り教室を毎年しています。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆を良く洗う
(この写真は3キロ)です(*^^)v -
- 2
２Ｌのお水を入れ、1晩寝かす
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- 3
こんなに戻る
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- 4
小指と親指で潰せる位まで、6時間位、そのままのお水で煮る(私は活力鍋で1分間♪で、簡単)
-
- 5
マッシャーで、潰す(私はフードプロセッサーでラック楽♪)
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- 6
麹とお塩を入れ混ぜる
-
- 7
ハンバーグくらいの固さにして(固かったら、お水を足す)みかんぐらいのボールを作って空気を抜き、タッパーに叩きつける
-
- 8
なるべく、隙間が出来ないように、タッパーの8分目までお味噌をいれ、上から押す(カビが付かないように)
-
- 9
重石にお塩を乗せる
-
- 10
蓋をして、冷暗所か、野菜室に入れ、4ヶ月後、カビてないか様子を見て、後4ヶ月位で食べれる
-
コツ・ポイント
本当にハンバーグの柔らかさにして、空気を良く抜く
つくれぽ
楽しいの大好きっ(*^^)vなるべくシンプルな食事がしたいなぁ〜YouTubehttps://youtube.com/@user-iv3lm4ry7tインスタhttps://instagram.com/miwakonkon305
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17515680
