玉ねぎは薄くスライスして塩もみして水気を絞り、流水で塩ッを洗い流し水気を絞っておく

ボールにすし酢・砂糖・カレー粉を入れてよく混ぜ、玉ねぎを入れ混ぜてから冷蔵庫で冷やしながら味をなじませる
（カレー粉と砂糖は好みで加減してください）

油はひかずに、フライパンを軽く熱し、厚揚げに軽く焦げ目がつくまで焼いたら取り出してキッチンペーパーで油気を軽くふき取り、８等分に切り少し冷ます

２を冷蔵庫から取り出し、３を加え混ぜ醤油で味をととのえてから冷蔵庫で１０分ほど冷やして出来上がりです。