ふきのとうは葉が開いてないのを使うと苦味が少ないです。
食べるときにトマトと水菜を一緒に食べると苦味が少なく食べやすいです。
お子様やフキノトウが苦手な方には　トマトと水菜を一緒に巻くと食べやすいかと思います。（彩のために一緒には巻きませんでしたが、トマトと水菜を一緒に食べると美味しいです。）