たまねぎをみじんきり、エリンギは一口大くらいのサイズに切る。熱湯１カップにチキンブイヨンを溶かして、さらにターメリックを小さじ１加えておく。

フライパンを熱して、オリーブオイルをひいて、にんにくのみじんきりとたまねぎをいためる。たまねぎが透き通ってきたらエリンギも加える。

凍ったままのシーフードミックスをいれて、よくいためる。 塩コショウで味付けをする。

米を加えて、全体に油が回ったら、コーンも加えてさっといためて、お酒をふる。

スープを加えて、全体にパセリを散らして混ぜながら熱する。煮立ってきたら弱火にして１５分くらいふたをしておく。ふたをとって水分がなくなってきたら火を止めてふたをして蒸らす

食べるときはお好みでレモンをしぼって