じゃことベーコンの和風ぺペロンチーノ
ダシの素と昆布で、ほんのちょっと和風に。柚子胡椒を入れれば、さらに大人の味になりますよ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にちょっと古くなっていたじゃこを発見！さっそく救済レシピ・・・といってもいつものようにパスタですが。じゃこには塩味がついているので、ぺペロンチーノとの相性はいいですよ！
じゃことベーコンの和風ぺペロンチーノ
ダシの素と昆布で、ほんのちょっと和風に。柚子胡椒を入れれば、さらに大人の味になりますよ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にちょっと古くなっていたじゃこを発見！さっそく救済レシピ・・・といってもいつものようにパスタですが。じゃこには塩味がついているので、ぺペロンチーノとの相性はいいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはみじん切りに、ベーコンは食べやすいように小さく切っておきます
- 2
大きめの鍋にたっぷり水と昆布を入れ、これまた多めの塩を入れて沸騰させます。沸騰したら昆布は取り出します
- 3
②の鍋にパスタを入れて茹でていきます。
その間にフライパンに多めのオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて火にかけます。 - 4
ニンニクの香りがたってきたら、ベーコンを入れてカリッと焼き色をつけていきます。それができたらじゃこを入れ、和風ダシの素とパスタのゆで汁をお玉１杯加えます
- 5
パスタが茹で上がったら④に加えてさっとからめ、塩・コショウで味を調え、パセリを散らし、お好みで柚子胡椒を加えてさっと混ぜたら出来上がりです
コツ・ポイント
慣れないうちは、パスタをゆでる工程とソースを作る工程を別にしたほうが失敗が少ないです。その時は必ずソースを先に作ること。間違ってもゆでたパスタを放置することのないようにしてください。
じゃことベーコン、さらにパスタのゆで汁に充分塩分が含まれているので、最後の味の調整に塩は必要ないかもしれません。塩辛くなるのが心配な方はパスタのゆで汁をお湯にしても良いし、ベーコンとじゃこの量を減らしてもいいですよ
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