鰯はグリル強火で5分ほど香ばしく焼く。ブロッコリー茎・人参は乱切り、玉葱・にんにくはスライスする。

鍋にオリーブオイルをしき、にんにく・ローリエを炒める。香りがたったら玉葱を透き通るまで炒める。茎・人参も加えてさっと炒める。

水1カップを加えて煮立ったら鰯・酢を加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む。

レモン汁・胡椒を振りかけて出来上がり。