厚揚げは熱湯を回しかけて油をおとし、厚さ１㎝弱の食べやすい大きさに切る。
青梗菜・エリンギ・シメジも食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を入れ青梗菜の根元の部分を炒める。火が通ったら残りの具材を入れ炒める。

鶏ガラスープ・砂糖・醤油・オイスターソースをいれ、すべての具材に火が通ったら片栗粉でとろみをつけて完成。