カルピスシフォンケーキ✿
カルピスが入ったふわふわシフォンケーキ。爽やかな甘さのカルピス生クリームを添えて♡
このレシピの生い立ち
シフォン初心者の私の覚書用に✿
まだまだ修行中です（;＾_＾A
カルピスシフォンケーキ✿
カルピスが入ったふわふわシフォンケーキ。爽やかな甘さのカルピス生クリームを添えて♡
このレシピの生い立ち
シフォン初心者の私の覚書用に✿
まだまだ修行中です（;＾_＾A
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
計量を済ませておく。
砂糖を30ｇずつに分けておく。
薄力粉をふるっておく。
カルピスをレンジで10～20秒温めておく。
卵を卵白・卵黄に分けておく。 - 2
卵白に塩ひとつまみ（分量外）を入れ軽く泡立て、水っぽさがなくなってきたら砂糖の1/3入れて角が立つまで泡立てる。
残りの砂糖を1/2ずつ入れて、その都度よく混ぜる。 - 3
卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立てる。カルピス，サラダ油，薄力粉を順に入れ、その都度よく混ぜる。
- 4
メレンゲの1/3を卵黄のボウルに入れ泡立て器で混ぜ、さらに1/3を入れて、メレンゲを潰さないように混ぜ合わせる。
メレンゲのボウルに生地を移し、なじませながら混ぜる。 - 5
生地を少し高いところから型に流し入れ、型を2ｃｍくらいの高さから1～2回落としてキメをととのえる。
160℃で35分くらい焼く。 - 6
焼き上がったら30ｃｍくらいの高さから型を落とし、逆さにして冷ます。
冷めたら型からはずす。 - 7
○を合わせて泡立て、カルピスクリームを作る。切り分けたケーキにたっぷり添えて召し上がれ♬
- 8
今回、コレを使いました❀
-
コツ・ポイント
卵はよく冷えたものを使う。ボウルは水分・油分のついていないものを。焼き時間は目安なので、ご家庭のオーブンに合わせて調整して下さい。焼き始めて10分くらい経ったら一度取り出し、ナイフなどで5～6ヵ所切れ目を入れると焼き上がりが綺麗です。生クリームに入れるカルピスは、お好みで増減可。砂糖を少し入れるとクリームの味が引き立ちます。ケーキを切り分ける前に、クリームで全体をコーティングしても良いです♡
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