水菜は洗って一口大に切り、水気をきっておく。
アボカドは剥き種を取り出して、サイコロ状に切る。

アボカドにオリーブオイルとバルサミコとマヨネースを少々加えてあえる。アボカドはなるべく熟したものを使用し、混ぜる途中に角が崩れるくらいに。（手で混ぜるといいです。）

水菜を盛った上に、アボカドを載せ、黒胡椒をたっぷりかけて、スモークタンの細切りをトッピング。