バター・砂糖を白っぽくフワッとなるまですり混ぜる。その中に卵を入れてさらによく混ぜ込む。バニラエッセンスを加える。

合わせてふるったAを加えさっくりと混ぜ込む。

約３mmの厚さに伸ばし冷蔵庫で生地を３０～１時間休ませる。（この時ビニール袋を使うと簡単で後の作業がし易いです）

好みの大きさにカットする。今回私は２．５×６㎝角に。

１８０度に予熱したオーブンで約１５分焼く。

焼き上がりがった物がこちら。普通のクッキーよりも心持ち焼色を付けるといい感じに。（本物っぽい仕上がりに）

Bの材料を混ぜ合わせクリームを作る。（この時私は好みでラムレーズンを粗く刻んで入れています）

私が使用しているラムレーズンはこちら。空き瓶にレーズンを入れて浸るくらいのラム酒を入れ保存してある冷蔵庫のmy常備品です。

クッキーにクリームをサンドしていく。クリームを冷やし固めて落ち着かせる。

Cを混ぜ合わせシロップを作る。それをクッキーの両面に刷毛で満遍なく塗る。（私は面倒なのでビニール袋にシロップ・クッキーを入れシェイク）

クッキーとシロップが馴染んだら出来上がり♪

カットした断面はこんな感じです。ざっくりしっとりクッキー生地に洋酒香るクリームがサンドされ大人味です。