少ししなびた青菜の根元に十文字に包丁を入れます。

大きいコップか、ボールに水を入れ、根元を漬けます。半日待てば水分を吸ってほぼ復活します。

使い残ったら、ぬらした新聞紙に包んで、冷蔵庫の野菜室に保存します。早く食べきりましょう。