さっぱり♪梅じそ手打ちうどん
棗ｌｖ @cook_40041991
ほんのり梅じそ風味のうどんです。
コシが強く、さっぱりしています。
体にやさしいおうどんです♪
このレシピの生い立ち
昔、テレビで梅が入ったうどんのお店を紹介をしていたのをみて「自分の家でも作れるのでは(*_*)？」と思い挑戦しました♪。本の基本のうどんをアレンジ☆このうどんさっぱりしていて、うどんはちょっと・・・という時にもいけちゃいますよ(^^♪
さっぱり♪梅じそ手打ちうどん
ほんのり梅じそ風味のうどんです。
コシが強く、さっぱりしています。
体にやさしいおうどんです♪
このレシピの生い立ち
昔、テレビで梅が入ったうどんのお店を紹介をしていたのをみて「自分の家でも作れるのでは(*_*)？」と思い挑戦しました♪。本の基本のうどんをアレンジ☆このうどんさっぱりしていて、うどんはちょっと・・・という時にもいけちゃいますよ(^^♪
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉と強力粉をふるっておく(泡だて器で混ぜてもOK)。ボウルにいれておく。
梅干と青じそは細かく刻む。 - 2
容器に刻んだ梅干、青じそ、水、塩をいれて混ぜておく。
- 3
１に２を全体に流しいれ、箸などで混ぜる。写真のようにボロボロになるぐらいでいいです。
-
- 4
手でギュッギュッと生地をまとめ、表面がなめらかになるまで捏ねる。まとまらない場合水を１～１０ｃｃ程度加えてください。
- 5
大きめのビニール袋にいれ足で踏む。最低２０分は踏みましょう！
- 6
台に打ち粉をふって、生地を広げる。３～４ｍｍぐらいまで伸ばす。
- 7
麺棒に生地をまいていく。生地を最後までまく。
-
- 8
こんな感じ！
-
- 9
麺棒をとり、好みの太さに切る。大きめのお鍋にお湯を沸かし、１０～１５分くらいゆでる。
- 10
冬はあったかうどん♪
-
コツ・ポイント
梅干と青じそをぬいて作っても普通のうどんとして作れます♪ 青じそは増やしていれてもOKだと思います。 麺を太く切ると、ゆでる時に太くなり食べづらいです(体験談
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17517250
