クリームチーズは８等分くらいに切り分け、レンジ（500ｗ）で１分半加熱し柔らかくしておく。

生クリームとグラニュー糖半量をボウルに入れ、８分立てに泡立てる。

別のボウルでクリームチーズをクリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。クリーム状になったら、２の残りのグラニュー糖・卵・レモン汁入れて混ぜ、最後に２を入れ混ぜ合わせる。

よく混ざったら、ホーローなどの熱伝導率のよい器に流し、冷凍庫に入れる。３０分ごとに攪拌しながら固まるまで待つ。