アーモンドは細かく砕く。
天板にシートまたはバターをつけ、小麦粉をまぶす。
オーブンは160度に温める。

卵白をあわ立て、グラニュー糖を2－3回に分けながらよく泡立てる。

◎固いメレンゲにしておきましょう。

２．に１．のアーモンドを加える。
ヘラで切るように混ぜてからアマレットを加えて混ぜる。

直径１ｃｍの丸形口金をつけた絞り出し袋に３．の生地を詰め、準備した天板に小さく丸く絞りだす。

※絞り出し袋がない場合は、スプーンでも良し。

オーブンで30分程焼く。（オーブンのタイプによって違うので、ちょくちょくチェックしましょう）

焼けたら網の上に並べてそのまま冷ます。