卵白をメレンゲになるまで泡立てる。
生クリームを筋が残るまで泡立てる

泡立てたメレンゲと
泡立てた生クリームを切るように混ぜる

牛乳と練乳、砂糖をレンジにかけて混ぜる。
バニラビーンズを入れる場合はレンジにかけてから入れる。

混ぜたものに牛乳を加えて、バニラエッセンスを数滴入れる。

メレンゲと生クリームを混ぜたものに（３）を加えて混ぜる。

あとは冷凍庫で冷やして固めまがら３回ほどかき混ぜて、完成！