春パスタ✿あさりとキャベツ
みなろーる @cook_40039065
あさりの旨味がたっぷり♪
是非、旬な時期に！
このレシピの生い立ち
春はあさり、春きゃべつが美味しい時期♪旬なものだからこそ、オイルベースでシンプルに作ってみました。
春パスタ✿あさりとキャベツ
あさりの旨味がたっぷり♪
是非、旬な時期に！
このレシピの生い立ち
春はあさり、春きゃべつが美味しい時期♪旬なものだからこそ、オイルベースでシンプルに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは砂抜きをする（※メモ参照）
きゃべつは食べやすい大きさにちぎる。
にんにくはみじん切りにし、たかのつめは種を取る。 - 2
鍋にたっぷりの湯（2ℓ以上）を沸騰させ、塩とオリーブ油を入れ、パスタを表示時間より30秒～1分短く茹でる。（塩は1ℓに対して小さじ2）
★ゆで時間が残り2分程になったら、キャベツを加え、一緒に茹でる。 - 3
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて熱し（弱火）、にんにくのいい香りがしてきたら、あさりを加えて強火でさっと炒め、たかのつめ、ワインを入れて蓋をする。
- 4
あさりの殻が開いたら、②を入れてよくあえ、塩で味を調える。
お皿に盛って、お好みで黒こしょうをふる♪
コツ・ポイント
塩水を作る（水500ccに対して塩大さじ1）
あさりはこすりあわせて洗い、ボールにザルを重ねたところに入れ、あさりの頭が少し出る程度に塩水を張り、その上を新聞紙でおおって暗い状態で静かなところにおいて、2～3時間。（すぐ食べる場合は30分でも）
つくれぽ
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