イカのワタを破らないように気をつけながら、胴部分と足部分に分ける。ワタについている墨袋は破らないように取る。

ワタとゲソを切り離し、ゲソは細切れにする。
ねぎは小口切り、大葉は縦半分に切ってから千切りにする。

フライパンサラダ油（分量外）を少々入れて熱し、ゲソとねぎと大葉を炒める。

ゲソが炒まったら、ワタの中身とすべての調味料を入れて、水っぽさがなくなるまで炒める。

胴体に４をすべて入れて、入り口を爪楊枝で縫うように留める。魚焼きグリルで胴体に火が入るまで焼く。