長ネギは縦半分にカットして、薄く半月切りにする。鍋に水と
鶏がらスープの素を入れて強火にかける。

肉ワンタンを作る。
ワンタンの皮の中央に、鶏挽肉を1/30量乗せて、三角になるように半分におって、肉の部分をしっかりと指で押してワンタンの皮をくっつける。これを30個作る。

①の鍋が沸騰したら塩としょうゆで味を調えて火を止める。
食べる直前に再び強火にかけて沸騰したら、②のワンタンを1個ずつ入れていき、
5～10分煮込んで出来上がり。