・・・下ごしらえ・・・
*クリームチーズ・サワークリームは常温に戻しておく。
*土台に使用するバターは溶かしておく。
*ケーキ型にクッキングシートをひいておく。
*さつまいもは茹で、しっかりつぶしておく。

【土台を作る】
土台になるビスケットを細かく砕き、溶かしバターを混ぜる。混ぜたものをケーキの型に敷き詰めて、スプーンの背で型にしっかり押し付ける。冷蔵庫に入れて３０分～１時間冷やし固める。

【フィリングを作る】
フィリングの材料全てフードプロセッサーに入れてよく混ぜる。ハンドミキサーの場合は材料を一つずつ加えそのつどしっかり混ぜる。

ケーキの型に③のフィリングを流し込み、10センチの高さから型ごと落とし空気を抜く。

オーブンで１７０度５０分焼く。

焼きあがったら型ごとさめるまで待つ。完全にさめたら型からはずす。