パセリ、パクチーをみじん切り、トマトときゅうりも細かく刻み、すべて一緒にボールに入れます。トマトは種を取り水分を減らした方がうまく出来上がります。

ドレッシングを別のボールで作ります。すったガーリック、塩、ブラックペッパー、砂糖、オリーブオイル、レモン汁を混ぜ合わせます。