鶏肉は塩少々を振り、小麦粉を薄くまぶしておきます。玉ねぎは薄切りにして、にんにくはみじん切りにします。

サラダオイル大さじ４を熱し、玉ねぎを入れ、茶色になるまでよく炒めたら、にんにく・おろし生姜を入れ、水をヒタヒタに加えて１５分くらい煮ます。

トマトピューレと林檎のすりおろしを加え、水でよく練ったカレー粉を入れ、塩適宜・しょう油大さじ２で調味し、弱火で煮込みます。

別の鍋にバター大さじ２を熱し、鶏肉を炒めてから３に加えます。
残った焼き汁に水１／２カップを入れてよく鍋を洗うようにして３に加えて１５分くらい煮込みます。