フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクの香りを移しながらローストし、続いてタカの爪も入れて辛味をを移し、玉ねぎ､キャベツを入れて炒め、うっすら透き通ってきたら海老を入れて炒めます。

鍋にお湯を沸かしておいて、1の海老を炒めはじめたタイミングでパスタを入れて茹でます。

海老の色が変わったら白ワインを入れ蓋をして蒸し、茹で汁を加えながら、塩､胡椒で味付けします。

パスタがアルデンテに茹だったら、お湯を切り、3のフライパンで合えます。味付けが薄い場合には塩、胡椒、オリーブ油で味を調えて、周りにドライトマトを飾って出来あがりです。