道明寺粉に水を入れて30分ほど置いておく。
ラップをフワっとして電子レジに３分かける。ぬれタオルかぬれフキンをかぶせてしばらく置く。

１の道明寺粉に粒餡を入れ、よく混ぜる。
棒状にまとめ、ラップとかオーブンペーパーで包み一晩おく。

一晩おいたら好みの厚さにカットし、桜の葉の塩漬けをさっと洗い塩をおとしたもので包み、塩を流した花の塩漬けを載せる。