至福のとろカツ♪
風倉紺 @cook_40035887
時間をかけ、じっくり煮込んでとろとろになった豚肉に衣をつけてとろカツにｗｗ
あまりの美味しさに、もう普通のカツは食べれません＾＾
このレシピの生い立ち
弟が大のトンカツ好きなので、たまには違うタイプのカツを、と思いまして＾＾
至福のとろカツ♪
時間をかけ、じっくり煮込んでとろとろになった豚肉に衣をつけてとろカツにｗｗ
あまりの美味しさに、もう普通のカツは食べれません＾＾
このレシピの生い立ち
弟が大のトンカツ好きなので、たまには違うタイプのカツを、と思いまして＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
バラ肉を鍋に入るくらいの大きさに切る。(この時にカツの大きさに切っちゃってもOK☆)
- 2
よく熱したフライパンに豚肉を入れ、塩・コショウをふって強火で表面にサッと焦げ目を入れます。これで旨みを閉じ込めますｗ
- 3
鍋にカットした豚肉、生姜のスライス、酒を入れ、水をひたひたになるまで加えます。強火で沸騰するまで加熱＾＾
- 4
沸騰したらアクを取り、その後はごく弱火でコトコト5時間ほど煮込みます。（水が少なくなってきたら足してください。）
- 5
豚肉の表面についている水分を軽くふき取り、お好みの大きさにカット♪小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけます。
- 6
180度の油で揚げます＾＾すでに中まで火は通っているので、キツネ色になったら完成です☆
コツ・ポイント
生姜はチューブのやつでもOKです＾＾
時間はかかりますが、手順は簡単♪我が家はIHなので空焚きにならないように気を付けてさえいれば、後は放置プレイです＾＾
圧力鍋があったら短時間での調理も可＾＾この豚バラに醤油やみりんで味を付けて煮込めば、美味しい角煮ができますｗｗ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17518416
