冷凍パイシートを解凍する。カレーは冷めた状態でぼてっと落ちるくらいの固さにしておく。

パイシートを半分に切り4枚にする。うち2枚は真ん中に3本切れ目を入れておく。切れ目のない方のパイシートの上にカレーを乗せて残りのパイシートかぶせて端をフォークで押し閉じていく。

パイシートの表面に卵黄を刷毛で塗る。200℃に温めておいたオーブンで20分焼いて出来上がり。