じゅんさいのジュレ
戦うコックサン @cook_40033537
そろそろ暑くなります。清涼感のあるジュレにショウガの風味を効かせてさらに食欲を増進させましょう！
このレシピの生い立ち
じゅんさいがあったので何か清涼感のある一品を！とクックを検索。koyu10さんのレシピを参考に、おいらなりにショウガを加えたりアレンジしてみました。
じゅんさいのジュレ
そろそろ暑くなります。清涼感のあるジュレにショウガの風味を効かせてさらに食欲を増進させましょう！
このレシピの生い立ち
じゅんさいがあったので何か清涼感のある一品を！とクックを検索。koyu10さんのレシピを参考に、おいらなりにショウガを加えたりアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンは水でもどしておきます。（ゼラチンの箱に大さじ２の水で、とあったのでその通りの分量で）
じゅんさいは少々水気をきります。 - 2
メジナの刺身は分量外のわさび醤油で漬けておきます。
せっかくの白身なのであまり漬けすぎないようにします。 -
- 3
●の材料を鍋に煮たて①のゼラチンを溶かします。溶けたら火から外し常温になるまで冷まします。
- 4
水で濡らした型に②のメジナを敷きます。
-
- 5
③が冷めたらじゅんさいを混ぜ、④の型に流し入れ、冷蔵庫で冷やします。（１時間くらい？）
-
- 6
型のまわりをお湯で温めて型からはずし、器に盛ります。
コツ・ポイント
じゅんさいに味が無いため、おいらには少し薄く感じました（＾＾）
じゅんさいにあらかじめ下味を付けるか、ジュレ自体をもう少し濃くしても良かったかも・・・でした。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17518424
