ごぼうはささがきにして下ゆでする。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

１よ２をフライパンに並べ、だし汁、砂糖、醤油、みりんを入れて茹でる。

豚肉の色が変わってきたら灰汁を取る。

溶き卵を入れてとじる。

好みで唐辛子と、山椒をかける。