カリフラワーを小房に分けて茹でる。（約２分位）茹で上がったらざるにとりあげておく。

きゅうりとらっきょうを粗みじん切りにする。みじんにしたきゅうりは水分を絞る。

アボカドはつぶして、すぐにレモン汁を加える。２のきゅうりとらっきょうを加える。