鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウ（分量外）を振る。
ピーマンは、へたと種を取り、乱切りにする。

だし汁にしょう油、みりんを混ぜておく。
水溶き片栗粉（分量外）を準備する。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。
火が通ったら、ピーマン、もやしの順に炒める。

２のだし汁をいれ、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。