牛バラスライスは適当な大きさに切っておく。玉ねぎは薄くスライスしておく。

フライパンに油を引き１を炒める。砂糖を加えて更に炒める。玉ねぎが透き通ってきたら出し汁を加える。

酒・みりん・濃い口醤油・薄口醤油を加え、味を見て麺つゆを加えて味を調える。火を止める。

丼にご飯を盛る。
小さなフライパンに３を一人分取り分け、溶き卵を加えて火を通す。ご飯の上にかけ、ネギを天盛りにして仕上げる。